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Willkommen bei Linsen.org

Ihre Quelle für Informationen, Ressourcen und Rezepte zur Einbindung von Linsen in den Speiseplan

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Wir bieten Ihnen für Ihre HORECA-Küche kostenlose Live-Schulungen zum vielfältigen und nachhaltigen Einsatz von Linsen an.

Schicken Sie uns eine E-Mail mit dem Stichwort „Schulung“ an germany@lentils.org. Wir senden Ihnen daraufhin einige Terminvorschläge zu. Entdecken Sie mit uns die Vielseitigkeit von Linsen. Bis Bald!

Ressourcenbibliothek

Linsen & Nachhaltigkeit

Bei der Produktion von Linsen wird mehr Kohlenstoff im Boden gespeichert oder gebunden, als in die Atmosphäre abgegeben wird. Linsen sind also quasi kohlenstoffnegativ und passen gut zu Null-Kohlenstoff-Strategien.

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Linsen: Blick auf Gesundheit & Ernährung

Die Kombination aus hohem Eiweiß- und Ballaststoffanteil bewirkt die sättigende Wirkung von Linsen.

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Kochen mit Linsen

Pflanzenbasierte und geschmacksintensive Kombinationen von Linsen mit verschiedenen anderen Zutaten, um global inspirierte, gesunde Power-Gerichte zuzubereiten.

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Flour Power: Neue Verwendungsmöglichkeiten für Linsenmehl in Backwaren, Panier- und Überzugssystemen

Insgesamt ergab diese Studie, dass die Zugabe von Linsenmehl zum Teig und zum Panieren die Textur, die Farbe und die Haltedauer verbessert sowie die Garzeit und die Allergene in gebratenem Hühnerfleisch reduziert.

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Sweetgreen-Fallstudie

Die schnell wachsende Salatkette Sweetgreen bietet mit Linsen ein nachhaltiges Menü mit pflanzlichen Proteinen

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Globale Linsen-Gewürzmischungen

Knusprige, geschmacksintensive Shaker-Toppings für Salatbars, Power Bowls, Pfannengerichte, Fladenbrote, Hummus und mehr!

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Lebensmittel-Trend Spotlight: Crumbles, Füllungen und Toppings sowie Linsen in Pflanzen-Fleisch-Mischungen

Wenn Sie eine Zutat suchen, die den Nährstoffgehalt von Menüs in allen Tageszeiten erhöht und gleichzeitig die Kosten Ihres Betriebs senkt, sind Sie bei Linsen genau richtig.

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Lebensmittel-Trend Spotlight: Snacks, Sharables und Proteinboxen

Die Verbraucher lieben es, zu naschen, und wir wissen, dass jüngere Generationen häufiger kleinere Mahlzeiten zu sich nehmen oder eine größere Anzahl von Snacks über den Tag verteilt zu sich nehmen.

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Lebensmittel-Trend Spotlight: Globales Street Food

Die Erkundung der Küche durch die Welt des global inspirierten Straßenessens mag nach einer Nische klingen, aber sie ist viel zugänglicher, als man zunächst denkt.

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Lebensmittel-Trend Spotlight: Mediterrane Küche

Der sonnenverwöhnte Mittelmeerraum hat einen legendären kulinarischen Einfluss, mit einer breit gefächerten Geschmackspalette und dem gesundheitlichen Nimbus hochwertiger Fette, frischer Produkte, ganzer Hülsenfrüchte und Körner.

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Lebensmittel-Trend Spotlight: Afrikanische Küche

Die afrikanische Küche ist durchdrungen von Geschichte und kolonialen Einflüssen und stützt sich weitgehend auf eine pflanzliche Herangehensweise an die Gerichte, indem sie Getreide, Hülsenfrüchte und Gemüse durch den strategischen Einsatz von Kräutern und Gewürzen aufwertet.

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Lebensmittel-Trend Spotlight: Indische Küche

Die indische Küche bietet eine reichhaltige Karte von Geschmack, Textur und kulinarischen Einflüssen, von den gewürzten und duftenden Currys des Nordens über das Straßenessen in den Städten bis hin zu den auf Kokosmilch basierenden Kräutergerichten des Südens.

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Lebensmittel-Trend Spotlight: Nahöstlicher Mash-Up

In dem Maße, in dem verschiedene globale Küchen in den Mainstream eindringen, sehen wir eine Tendenz, sich von der strikten Authentizität zu lösen und stattdessen vertraute Zutaten oder Anwendungen einzubauen, um das Ausprobieren und eine breitere Akzeptanz beim Verbraucher zu fördern.

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Lebensmittel-Trend Spotlight: Power Bowls

Bowls haben in letzter Zeit die Speisekarten der Gastronomie erobert, und es ist nicht zu erwarten, dass dieser Trend in absehbarer Zeit verschwinden wird.

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Lebensmittel-Trend Spotlight: Textur

Es gibt viele Qualitäten eines guten Gerichts. Eine dieser Eigenschaften, die ein Gericht in den Augen der Verbraucher von anderen abheben kann, ist die Textur.

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Lebensmittel-Trend Spotlight: Funktionelle Lebensmittel & Essen für die Immunität

Funktionelle Lebensmittel wie Linsen können Ihnen helfen, die Nachfrage Ihrer Kunden zu befriedigen und gleichzeitig den Geschmack und die Attraktivität Ihrer Speisekarte zu verbessern.

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Lebensmittel-Trend Spotlight: Arbeitssparende Techniken mit Linsen

Es gibt einige Zutaten, wie z. B. Linsen, die doppelte Arbeit leisten können und zumindest eine Sache in der Küche einfacher machen.

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Linsen-Rezepte

Falafel Mezze Bowl

Vorbereitungszeit: 15 minuten | Gesamtzeit: 20 minuten | Portionen: 10

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Rockin Marokkanische Burger

Vorbereitungszeit: 20 minuten | Gesamtzeit: 30 minuten | Portionen: 14

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Eiweißreicher Linsen-Miz

Vorbereitungszeit: 10 minuten | Gesamtzeit: 40 minuten | Portionen: 10 keer 40 gram

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Klassische Rindfleisch-Linsen-Tacos

Vorbereitungszeit: 10 minuten | Gesamtzeit: 20 minuten | Portionen: 20 tacos (10 portionen)

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Vegetarische Linsen-Bolognese

Vorbereitungszeit: 15 minuten | Gesamtzeit: 1 uur | Portionen: 10

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Indisch Gewürzte Geröstete Gemüse-Linsen

Vorbereitungszeit: 15 minuten | Gesamtzeit: 40 minuten | Portionen: 10

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Lentil Burrito - Frankie Mumbai Street Style

Vorbereitungszeit: 30 minuten | Gesamtzeit: 1 uur | Portionen: 10

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Linsen-Köfte Mit Minz-Joghurt (Griechische Hackbällchen)

Vorbereitungszeit: 20 minuten | Gesamtzeit: 40 minuten | Portionen: 10

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Frühjahrs-Linsen-Bowl

Vorbereitungszeit: 20 minuten | Gesamtzeit: 35 minuten | Portionen: 10 Zutaten:

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Linsen-Walnuss-Champignon-Taco

Vorbereitungszeit: 10 minuten | Gesamtzeit: 30 minuten | Portionen: 20 tacos

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Mediterrane Bowl

Vorbereitungszeit: 15 minuten | Gesamtzeit: 20 minuten | Portionen: 10

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Einfaches Linsenhummus

Vorbereitungszeit: 5 minuten | Gesamtzeit: 15 minuten | Portionen: 10

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Gewürzte Medaillons Aus Dem Mittleren Osten

Vorbereitungszeit: 30 minuten | Gesamtzeit: 45 minuten | Portionen: 10 grote medaillons of 20 kleine medaillons

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Vegane Linsenburger

Vorbereitungszeit: 15 minuten | Gesamtzeit: 40 minuten | Portionen: 10

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Türkische Linsen-Köfte-Salatwraps

Vorbereitungszeit: 30 minuten | Gesamtzeit: 45 minuten | Portionen: 10

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Linsen-Tabbouleh-Salat-Bowl

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 10

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Hülsenfrüchte, Pesto & Pasta - Oh My!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 15 Minuten | Portionen: 10

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Gefüllte Paprikaschoten Mit Linsen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 20

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Warme Gewürzte Blumenkohl-Bowl

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 20 Minuten | Portionen: 10

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Linsen-Taco-Salat

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten | Portionen: 10

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Winter-Getreide-Bowl

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 20 Minuten | Portionen: 10

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Linsen-Carbonara

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 10

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Linsen-Tostada

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 10

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Rote Linsen Dal

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 10

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Mediterranes Linsen-Chili

Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten | Portionen: 15

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Linsen-Puttanesca

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten | Portionen: 10

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Linsen, Rote Bete Und Karotten-Salat

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 10

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Kokosnuss, Quinoa & Linsen Bircher Müsli

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 10

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Linsen-Frühstücks-Pfanne

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten | Portionen: 10

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Zimt-Muskatnuss-Linsen-Streusel-Belag

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 10 x ½ Tasse (125 ml)

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Knuspriger Fisch Mit Linsenkruste

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten | Portionen: 10

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Grüne Linsen-Shakshuka-Bowl

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 10

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Herzhafter Brokkoli-Salat

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 20 Minuten | Portionen: 10

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Brauner Reis Mit Kräutern Und Linsen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 15 Minuten | Portionen: 10

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Deutsche Linsen & Spätzle Teller

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 10

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Warme & Aromatische Linsen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 10

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Shakshuka Frühstücks-Bowl

| Portionen: 10

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Indische Dal-Bowl

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 10

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Linsen-Bitterballen (holländische Fleischbällchen auf pflanzlicher Basis)

Vorbereitungszeit: 45 Minuten | Gesamtzeit: 5 Std. 45 Minuten | Portionen: 10 (60 Bitterballen)

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Linsen-Moussaka

Vorbereitungszeit: 40 Minuten | Gesamtzeit: 1 Std. 10 Minuten | Portionen: 10

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Linsen-Chili

Vorbereitungszeit: 5 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 10

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Mediterraner Linsen-Wrap

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 10

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Toskanischer Linseneintopf

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 10

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Linsen-Falafel

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten | Portionen: 20 Falafel

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French Style Linsen-Salat

Vorbereitungszeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 10

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Linsen-Curry-Suppe

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 10

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Videos

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Falafel Mezze Bowl

Rockin Marokkanische Burger

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Klassische Rindfleisch-Linsen-Tacos

Vegetarische Linsen-Bolognese

Indisch Gewürzte Geröstete Gemüse-Linsen

Lentil Burrito - Frankie Mumbai Street Style

Linsen-Köfte Mit Minz-Joghurt (Griechische Hackbällchen)

Frühjahrs-Linsen-Bowl

Linsen-Walnuss-Champignon-Taco

Mediterrane Bowl

Einfaches Linsenhummus

Gewürzte Medaillons Aus Dem Mittleren Osten

Vegane Linsenburger

Türkische Linsen-Köfte-Salatwraps

Linsen-Tabbouleh-Salat-Bowl

Hülsenfrüchte, Pesto & Pasta - Oh My!

Gefüllte Paprikaschoten Mit Linsen

Warme Gewürzte Blumenkohl-Bowl

Linsen-Taco-Salat

Winter-Getreide-Bowl

Linsen-Carbonara

Linsen-Tostada

Rote Linsen Dal

Mediterranes Linsen-Chili

Linsen-Puttanesca

Linsen, Rote Bete Und Karotten-Salat

Kokosnuss, Quinoa & Linsen Bircher Müsli

Linsen-Frühstücks-Pfanne

Zimt-Muskatnuss-Linsen-Streusel-Belag

Knuspriger Fisch Mit Linsenkruste

Grüne Linsen-Shakshuka-Bowl

Herzhafter Brokkoli-Salat

Brauner Reis Mit Kräutern Und Linsen

Deutsche Linsen & Spätzle Teller

Warme & Aromatische Linsen

Shakshuka Frühstücks-Bowl

Indische Dal-Bowl

Linsen-Bitterballen (holländische Fleischbällchen auf pflanzlicher Basis)

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